LA TABLE

Avec le terroir pour muse, Thomas crée une cuisine engagée, traçable et identitaire.

Grâce à son obsession du local et de saison, il ne jure que par les produits de la Baie du Mont-Saint-Michel et joue avec le rythme imposé par la saisonnalité, entre spontanéité et conservation. Notre menu est un hommage aux travailleurs de la mer et de la terre qui l’entourent et une déclaration d’amour au terroir qui l’accueille.