Entre terre et mer, dans la Baie du Mont-Saint-Michel, nourri par le vent et les embruns, le chef Thomas Benady livre à sa table, un territoire façonné par la rencontre des éléments ; un terroir où l’herbe est riche et grasse, l’eau omniprésente et la terre féconde.
Thomas et Jessica vous reçoivent chez eux, au cœur d’un domaine où l’on écoute, cultive, cuisine et partage cette richesse terrestre.
Réserver
La nature environnante est à l’image de la cuisine de Thomas : à la fois brute et douce, qui ne se livre pas sans conquête et sait préserver ses secrets, en d’autres mots : sauvage. Elle est aussi unique, honnête et chaleureuse, à l’instar de l’accueil de Jessica Schein.
Notre menu
Thomas Benady mène en cuisine une quête de sens et d’émotions. Ses assiettes partagent une vérité puissante et subtile sur la terre qui nous nourrit, une prise de conscience positive et jubilatoire de la richesse gustative de la Baie du Mont-Saint-Michel.
Ancien presbytère du 16ème siècle, Thomas et Jessica sont tombés amoureux de ces bâtisses de pierre entourées de jardin et vergers. Sans toucher à leur charme, ils ont créé à l’intérieur une salle de restaurant et des chambres à l’univers pur et lumineux. Trois chambres complètent la visite à L’auberge Sauvage : Passiflore, Berce et Mélisse.
Forfait séjour à 340€, comprenant nuit, menus avec fromages hors boissons, et les petits déjeuners, pour deux personnes
150€ la nuit pour une chambre double avec petit-déjeuner
hors menu, boissons et fromage
Un appartement est également à disposition en face du restaurant.
300€ la nuitée hors petit-déjeuner
Pour réserver votre séjour, merci de nous envoyer un email aubergesauvage@gmail.com
L’Auberge Sauvage
3 place Saint Martin 50170 Servon – 0233601792
*Crédits photos : Anne-Claire Héraud et Aurore N’Guyen